Ovo jelo se kuha u specijalnoj šerpi sa tri nivoa, ali ako ju nemate nema veze, i ja kuham u tri različite šerpe, pa bude opet isti.

Priprema:

U jednu šerpu isjeci 3-4 glavice luka i staviti meso (janjetinu, govedinu ili piletinu) po želji. Ja volim sa janjetinom, i to rebra, vrat ili plećka od janjeta. Nasjeći 2 paradaiza i dodati ljute paprike (ovaj kus-kus mora biti ljut). Sve da kuha neko vrijeme.

U drugoj šerpi nasjeći 5 glavica luka, 3 velike mrkve (po dužini samo presjeći), repa, dvije četvrtine kupusa, 1 veliki krompir rasijeći na pola, komad žute tikve isjeći na vece komade i 3 mlade tikvice koje se izbockaju vilicom. Isjeckati celera, također.

Povrće povegetiti, dodati arapske masale (mix arapskih začina), kurkuma, kuspara-korijander, biber. Nasuti malo vode da krcka poklopljeno na laganoj vatri.

Kada je meso iz prve šerpe kuhano, vode iz mesa naspemo u povrce da jos malo kuha.

U trecu serpu napraviti kus-kus. Ja ga pravim po uputstvu na poledjini pakovanja koje kupim i recept ide ovako: čaša kus-kusa, malo soli, 3/4 prokuhane vode da odstoji 2-3 minuta. U šerpi rastopiti putera, dodati kus-kus i prodinstati.

Serviranje:

U tepsiju se prvo stavi kus-kus, šupljom kašikom se izvadi povrće, pa meso. Uz jelo se služi obavezno posebno servirana supa u kojoj se kuhalo meso, pa povrće. Supa je ljutkasta.

Dobar tek

Komentari (0)