Potrebno

Tijesto:

4 jaja

1 šolja šećera

1 šolja ulja

7 kašika brašna

2 praška za pecivo

2 vanilin šećera

brašno

Punjenje:

mrvice 0,5 kg

đema od kajsija

2 kašike ruma

malo soka ili mlijeka

šećer po ukusu

ekstrat od jagode ili maline

Priprema:

1. Izmiksati jaja sa šećerom, dodati ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer i 7 kašika brašna.

2. Ostaviti da se odmara 30 minuta.

3. Dodavati pomalo brašna i dokuhati rukom dok se ne dobije tvrđe tijesto ali ne pretvrdo (kao za pitu).

4. Odvajati od tijesta male komadiće, svaki komadić vrtiti u ruci dok ne bude sasvim gladak.

5. Pošto bi komadići trebali biti isti, ako vam je tako lakše, mozete napraviti valjak od tijesta pa izrezati na iste komade.

6. Slagati u podmazanu tepsiju sa razmakom jer narastu duple.

7. Peći na 150 st.C oko 20 minuta.

8. Pečene polovice izdubiti sa malenom kašikom tako da svaku obujmite dijelom šake, palcem i kažiprstom kako biste spriječili eventualno pucanje prilikom držanja. Ovo uradite čim se malo ohlade jer što su hladnije više će pucati. Kad ovo završite najtezi dio je gotov.

9. Punjenje ćete napraviti tako što ćete prvo izmrviti izdubljene dijelove iz breskvica (ovo mozete uraditi rukama a mozete i samljeti ako zelite).

10. U mrvice dodajte đem, rum, šećer po ukusu, i soka ili mlijeka toliko dok ne dobijete masu koja je gusta ali sočna (tijesto će upiti dio vlage iz punjenja pa je bitno da punjenje bude sočno). Ovo je osnovno punjenje, a vi mozete dodati mljevene orahe koje ćete obariti u mlijeku, naribane čokolade, to je već stvar vašeg ukusa. Meni su lično najljepše kad umjesto ovog đema koristim domaći pekmez od šljiva tzv recelj).

11. Sve dobro izmiješati. Birati po dvije polovice jednake širine, puniti filom i spajati.

12. Spojene breskvice slagati na ravnu tacnu. Pripremiti kristal šećer i vodu u koju smo dodali ekstrata od jagode.

13. Breskvicama najprije obojite vrhove ekstratom a zatim ih uvaljajte u šećer (ako nemate četkicu za bojenje brzinski umočite oba vrha i slazite na tacnu pa tek nakon par minuta umačite u šećer - time se spriječava topljenje šećera što kvari izgled).

Komentari (0)